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2 Monaten  Anis Guglhupf mit Zitronenglasur

12.05.2017, 09:02     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

In Schokolade getränkt, mit Cremen gefüllt und Obst verziert – ich hab es satt. Schluss mit dem Überfluss am Kuchenbuffet – heute geht es „back to the roots“ und ich besinne mich aufs Wesentliche – zumindest was die Nachspeise betrifft :–). Wer sagt, dass es immer aufwendig sein muss? Reicht nicht ...
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2 Monaten  Maiwipferl Sirup – Medizin aus dem Wald

03.05.2017, 10:10     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Alles neu macht der Mai. Die Natur sprießt und gedeiht wieder und so auch die Fichten und Tannen unserer heimischen Nadelwälder. Wenn man beim nächsten Waldspaziergang ganz genau hinsieht, kann man viele kleine, hellgrüne Tupfer im Nadelwald entdecken. An den Spitzen der Äste sprießen junge Tannen– bzw. Fichtenzw ...
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3 Monaten  Nutellaeis mit Schuss und Haselnusskrokant

24.04.2017, 13:26     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Jahrelang schon lebte ich mit der jährlich wiederkehrenden Enttäuschung. Kaum stiegen die Temperaturen und der Anteil an extrem leckeren Eisrezepten in der Blogosphäre erhöhte sich, saß ich einsam–wimmernd vor meinem Computer. Sauerrahm–Erdbeer, Vanille–Kürbiskernöl oder Nutellaeis – jedes ...
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3 Monaten  Schnelle Bärlauchnudeln mit Tomaten und Feta

16.04.2017, 19:35     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Ich hab schon gedacht heuer geht der Frühling vorbei, ohne dass ich auch nur ein Blättchen Bärlauch gepflückt habe. So schlimm hat es dann aber Gott sei Dank doch nicht geendet. Bei unserer sonntäglichen Wanderung auf den Schoberstein letztes Wochenende stand ich dann auf einmal vor einem wahren Bärlauchfeld. Ganz unve ...
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3 Monaten  Quinola – das glutenfreie Power–Frühstück

12.04.2017, 14:20     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Heute gibt’s FitFOOD schon am Morgen. Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit am Tag und entscheidet darüber ob ihr mit ausreichend Energie in den Tag startet. Gerade für Sportler ist das nicht zu unterschätzen. Auch wenn ihr Morgenmuffel seid und in der Früh keinen Bissen runter bekommt, hab ich ...
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3 Monaten  Fünf geniale Cheesecake Variationen

06.04.2017, 12:42     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Also eins ist klar, Kuchen geht immer – vorallem eine Gattung, nämlich Käääääsekuchen – wie unsere deutschen Nachbarn gerne sagen. Egal ob Frischkäse, Topfen oder Ricotta, die cremige Süße kommt bei den Meisten gut an. Darum hab ich heute meine liebsten fünf Cheesecake–Variationen ...
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3 Monaten  Schnelles Dinkel – Vollkornbrot für Faule

01.04.2017, 10:59     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Brrrr….vorletztes Wochenende ließ wieder Wintergefühle aufkommen. Der Regen trommelte aufs Blechdach, die Wolkenfronten ziehen vorbei am Wohnzimmerfenster und alles was man will, ist sich verkriechen. Doch was tun, wenn auf einmal kein Brot mehr zu Hause ist und somit die Jausenbretter abends leer bleiben würden? Ganz einfach & ...
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4 Monaten  Fischfilet in Senfkruste auf Mangold–Kartoffelgemüse

28.03.2017, 14:39     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Ohhh, der Frühling ist im Anmarsch und damit kommen auch meine Reisegelüste wieder zum Vorschein. Voriges Jahr waren wir eine Woche Segeln in Kroatien und fast jeden Abend habe ich Fisch, Kalamari oder Muscheln mit der typisch kroatischen Beilage Mangold mit Salzkartoffeln gegessen. Zum Schwelgen in diesen schönen Urlaubserinnerungen ...
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4 Monaten  Zucker–Zimt Milchreis á la Plachutta

21.03.2017, 15:08     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Ein kurzes Rezept für Zwischendurch: Am Wochenende hatte ich endlich wieder mal Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Die Regentropfen trommelten aufs Dach, ich war eingemummt in meinen kuscheligen Bademantel und plötzlich war da der Wunsch nach einer geschmacklichen Kindheitserinnerung: Milchreis mit viiiiiiiel Zimt und Zuck ...
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4 Monaten  Schokomuffins mit Frischkäsefüllung – das ...

13.03.2017, 12:32     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Mein Lieblings–Lieschen feierte Geburtstag und ich durfte ihr in Form eine süßen Überraschung eine Freude machen. Geburtstagskind’s Wunsch war mir Befehl und so grub ich eines meiner Lieblingsrezepte während unserer gemeinsamen Schulzeit aus: extrem fluffige Schokomuffins mit vanillig–süßer Frischk ...
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4 Monaten  Auf Paprikarisotto gedämpfte Lachsforelle

08.03.2017, 18:58     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Es ist Fastenzeit und wie so manch anderer hab auch ich mir den Vorsatz genommen gesünder zu essen. Skiurlaub und ausgelassenes Feiern am Linzer Piratenball haben so seine Spuren hinterlassen, darum fällt es jetzt umso leichter dem Körper etwas Gutes zu tun. Und wenn Gutes tun auch noch gut schmeckt, kann ja gar nichts mehr schief ge ...
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5 Monaten  Karottenkuchen mit Schokoglasur

02.03.2017, 15:09     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Kennt ihr das Gefühl? Laut Kalender stecken wir noch mitten im Winter fest, doch in einem brodelt es und die ersten Frühlingsgefühle finden ihren Weg auf den persönlichen Stimmungsbarometer. Mir geht es ganz genau so. Gerade war ich noch gut eingepackt unterwegs auf den Skiern und kaum wieder zuhause vom Urlaub, hält mich n ...
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6 Monaten  Süßkartoffel aus dem Ofen mit Avocadorahm und Tomatensalsa

24.01.2017, 15:45     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Nachdem in den letzten Wochen die Süßspeisen eindeutig meinen Blog dominiert haben, ist es endlich wieder mal Zeit für etwas Herzhaftes und vor allem Gesundes. Denn ich persönlich bin selten motivierter mich gesund zu ernähren als zu Jahresbeginn.? Also los geht’s, ran an die Schneidbretter – heute gib es Sü ...
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6 Monaten  Schokomousse Torte – die ultimative Versuchung für ...

18.01.2017, 16:57     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Eins sag ich euch: für alle die 2017 mit ernährungstechnisch guten Vorsätzen ins Jahr starten wollen, wird es jetzt echt nicht leicht. Denn heute hab ich eine richtige Kalorienbombe für euch. Aber jede einzelne Kalorie davon lohnt sich definitiv. Halb Schokoteig, halb Schokomousse mit Schlagoberstopping und serviert mit Erdbeers ...
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6 Monaten  Ingwersirup – Alleskönner zur Grippezeit

10.01.2017, 14:23     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Dem Ingwer werden ja die verschiedensten Heilkräfte nachgesagt. Besonders in der Grippezeit können wir uns das zu Nutze machen. Ingwer stärkt das Immunsystem und kann schon vorbeugend gegen Erkältungen wirken. Hat man sich die Erkältung oder den grippalen Infekt schon eingefangen, so können die Wirkstoffe der Pflanze w ...
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7 Monaten  Kärntner Reindling

03.01.2017, 10:13     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Das Christkind hat es heuer wieder gut mit mir gemeint. Unter anderem wurde meine Küchenausrüstung wieder einmal ergänzt und zwar um ein Must–Have – eine Germteigschüssel. Ganz klar, dass ich die gleich ausprobieren muss und zwar mit einer Kärtner Spezialität, die ich früher immer mit meiner Oma im gem ...
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7 Monaten  Mozarttaler oder Kekse mit Marzipan und Schokolade

19.12.2016, 11:11     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Bei Marzipan scheiden sich ja normalerweise die Geister. Entweder man mag es oder man kann es überhaupt nicht leiden. Ich gehöre grundsätzlich zur zweiten Fraktion, doch bei Mama’s Mozarttalern mache ich eine Ausnahme. Die Kombination aus knackigem Mürbteig, süßem Marzipan und der Schokoglasur hat es mir einfach ...
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8 Monaten  Moketti Kekse – ein kleiner Kaffeetraum

06.12.2016, 14:16     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Heute habe ich mein erstes Keksrezept für euch und zwar die liebsten Kekse meiner Oma und meines Onkels. Alle Kaffeeliebhaber unter euch werden jetzt Luftsprünge machen, dann die kleinen Dinger haben es in sich. Mit Kaffeecreme gefüllt, mit Kaffeeglasur glasiert und mit Schoko–Kaffeebohne verziert. Was will man denn mehr.Zutate ...
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8 Monaten  Quitten – Crumble – Tarte mit Cashewkernen

22.11.2016, 10:33     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Heute hab ich was ganz besonderes für euch. Und zwar eine wunderbare Verwertungsmöglichkeit für ein paar der Unmengen an Quitten die an Schwiegermama’s Bäumchen hängen und ihrem Dasein weilen. Die meisten davon werden jedes Jahr zu Quittenlikör verarbeitet.? Aber heute gibt es was für die Süßen unt ...
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9 Monaten  Quittenlikör

07.11.2016, 10:13     Bei "SOULFOOD ? Kochen macht glücklich"

   

Im Herbst wenn die Äste des Quittenbaumes schwerer werden und man ihn von seinem Leid befreien will, ist es immer hilfreich verschiedenste Rezepte zur Verwertung der flaumigen, gelben Frucht parat zu haben. Eines davon, dass ein wahrer Hit in der kalten Winterzeit und in jedem Skiurlaub ist, stelle ich euch heute vor – den Quittenlik ...
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