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1 Woche  Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!

11.11.2017, 12:40     Bei "Bauchvoll"

   

Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer großen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. Regelmässige Leser wissen das.Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich ja gewesen ob das damit klappt, oder o ...
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2 Wochen  Pizza vom Grill – Ohne Pizzastein geht nix

30.10.2017, 17:55     Bei "Bauchvoll"

   

Einen Post zu Pizza vom Grill hatten wir hier schon vor geraumer Zeit (Bericht: Pizza geht immer). Mittlerweile haben wir das Teigrezept und den Umgang mit dem Pizzastein verbessert.?Learning by doing kann ja auch Spaß und satt machen. ?Weiterhin habe ich zu meinem?Kugelgrill von Outdoorchef einen Pizzastein und einen ordentlichen Pizzaschiebe ...
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1 Monat  Sturmlaterne von Feuerhand im Test

20.10.2017, 19:32     Bei "Bauchvoll"

   

Heute bleibt die Küche ausnahmsweise kalt. Dafür zeige ich euch ein schönes Zubehör für eure Outdoorküche bzw. Terrasse. Seit einigen Wochen ziert eine Sturmlaterne in schickem Olivgrün der Marke Feuerhand den Esstisch in meiner Küche! Zu dieser dunklen Jahreszeit genau das richtige um eine gemütliche St ...
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1 Monat  Chorizo–Eintopf – Perfekt die kalte Jahreszeit!

15.10.2017, 09:15     Bei "Bauchvoll"

   

Nachdem ich euch im letzten Post über etwas ganz und gar nicht leckeres geschrieben habe, gibt es heute wieder was ganz leckeres, ein Chorizo–Eintopf aus dem Dutch Oven!Aus dem Spanienurlaub habe ich eine leckere Chorizowurst mitgebracht. Da ich so nicht wusste was ich damit kochen soll, wurde natürlich das Netz nach einem leckeren ...
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1 Monat  Schweinebraten, leider für die Tonne! :–)

04.10.2017, 18:43     Bei "Bauchvoll"

   

Heute berichte ich über einen leider nicht leckeren Schweinebraten. Es lag nicht an der Zubereitung und auch nicht an den Gewürzen, sonder einzig und allein am Fleisch! Dabei hatte ich keine billige Discounterware oder so gekauft, sondern gutes BIO Fleisch vom Bunten Bentheimer. Aufgewachsen und geschlachtet von einem Museum hier in der G ...
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1 Monat  Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!

27.09.2017, 19:58     Bei "Bauchvoll"

   

Eine?Whisky–Chili–Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. Für die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht zu rauchig und s ...
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2 Monaten  Vegetarisches Kürbiscurrry aus dem Dutch Oven!

11.09.2017, 17:30     Bei "Bauchvoll"

   

Der Herbst kommt und es gibt Kürbis an jeder Straßenecke! Auch mein Vater gehört zu den Hobby Züchtern und verkauft seine Erzeugnisse an der Straße. Zum Glück hab ich einenKürbis zum Familienpreis bekommen. Mit dem Kürbis habe ich dieses?leckere Gericht aus dem Dutch Oven zubereitet. Achtung,?Es handelt sich ...
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2 Monaten  Gewinnspiel Dutch Oven Fibel 2 XXL!!

02.09.2017, 13:27     Bei "Bauchvoll"

   

Endlich ist es erschienen, dass erste Kochbuch in dem ich mit ein paar Rezepten und Fotos verewigt worden bin! Die Jungs und Mädels von Fire and Steel haben mir und einigen meiner Bloggerkollegen (BBQ–Oemer,?chilis–grillen,?Meisenfütterung?und dem Grilljunkie)?die Möglichkeit gegeben mit Ihren Rezepten in der Dutch Oven F ...
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3 Monaten  Bauchvoll und Burgerversammlung bei Kabel eins!

21.08.2017, 21:16     Bei "Bauchvoll"

   

Zeit für den zweiten Auftritt im deutschen TV in diesem Jahr! Kabel eins hatte Christian Barloh von der Burgerversammlung und mich gefragt ob wir nicht ein Vergleichsgrillen machen wollten, Mensch gegen Maschine sollte es sein. Christian grillt mit der Hightechmaschine und ich mit einem Kugelgrill. Könnte Spaß machen haben wir uns ge ...
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3 Monaten  Dr Pepper BBQ Sauce – Natürlich mit Fleisch!

12.08.2017, 09:31     Bei "Bauchvoll"

   

Diesmal habe ich eine neue BBQ Sauce ausprobiert. Im Netz gibt einige Bericht zu Dr Pepper BBQ Sauce und alle sind begeistert von dieser Sauce. Grund genug für mich dem auf den Grund zu gehen und die Sauce selbst auszuprobieren! Damit ich euch keine langweiligen Bilder von irgendeinem Kochtopf mit einer dunklen Sauce zeigen muß, habe ich ...
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3 Monaten  Es wurde mal wieder Zeit für Chicken u Bacon! :–)

04.08.2017, 17:40     Bei "Bauchvoll"

   

Wer kennt nicht den Spruch “Mit etwas Bacon wird alles gut”? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden Hähnchenbrüste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog ?aufmerksam liest, hat bereits öfter in Bacon gewickelte Hähnchenbrüste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen.Die F ...
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4 Monaten  Outdoorküche Wetterfest und ausgebaut.

27.07.2017, 17:25     Bei "Bauchvoll"

   

Weiter geht es mit dem Ausbau meiner Outdoorküche (Baubericht Teil 1?und Update zur Outdoorküche) ! Mich hat es immer gestört das Regen und Laub in die Küche gewehrt worden sind. Etwas dauerhaft dort stehen zu lassen ist nicht möglich gewesen, alles mußte immer abgebaut und weggeräumt werden. Auf Dauer wurde es da ...
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4 Monaten  Wassermelonenpizza – Perfekt für die heißen Tage!

19.07.2017, 18:06     Bei "Bauchvoll"

   

Gestern hat es bei uns die wohl bislang gesündeste Pizza vom Grill gegeben! Wassermelonenpizza mit vielen leckeren und frischen Früchten. Am frischesten sind die Blaubeeren gewesen, werden diese doch erst seit Montag im?Handel angeboten.?Unsere hier?hingen gestern morgen noch in Schöninghsdorf am Busch und sind handgepflückt. Di ...
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4 Monaten  Dutch Oven Fibel 2 – Mit Rezepten von mir!

11.07.2017, 17:01     Bei "Bauchvoll"

   

Am 14.August ist es endlich soweit! Dann erscheint?der zweite Teil?der sehr beliebten Dutch Oven Fibel XXL! Natürlich heißt es: Dutch Oven Fibel 2! Da das besondere an dem Buch also nicht der Titel ist,?müssen es die?Gerichte sein! Und dem ist auch so! ?Denn?einen Teil dieser?leckeren Sachen haben?ich und einige Bloggerkollegen (Meis ...
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4 Monaten  Parmesanwings – indirekt gegrillt!

03.07.2017, 18:52     Bei "Bauchvoll"

   

Endlich wieder Wings! Wer aufmerksam mitliest, der weiß das ich absoluter Fan von Chickenwings bin. Es wurde endlich wieder Zeit, heute ist meine Wahl auf Parmesanwings gefallen! Dazu werden die Wings in einer Marinade aus Butter, Parmesan, geröstetem Knoblauch, einigen Kräuter eingelegt indirekt gegrillt und zum Schluss kommt noch e ...
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5 Monaten  Rinderbraten Medium – Low & Slow

24.06.2017, 16:38     Bei "Bauchvoll"

   

Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2–3 Zutaten! Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders,?wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafür ist allerdings ein Stück Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. Bei mein ...
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5 Monaten  Süßkartoffeln mit Knoblauch indirekt gegrillt

20.06.2017, 20:46     Bei "Bauchvoll"

   

Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die Süßkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten Fällen ja nichts schlechtes ist) gibt es die Süßkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Sc ...
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5 Monaten  Kruste vom Bunten Bentheimer!

11.06.2017, 10:04     Bei "Bauchvoll"

   

Heute möchte ich eure hungrigen Blicke auf eine recht gelungene Kruste vom Bunten Bentheimer Landschwein lenken. Vor ca einem Jahr habe ich bereits einen Beitrag zum Krustenbraten vom Spieß geschrieben, daher kann ich mir heute die meisten Worte zu Schwein und Zubereitung sparen! Hier geht es zu dem Bericht:?Bunte Bentheimer – K ...
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5 Monaten  Avocados vom Grill – Die schnelle Vorspeise!

07.06.2017, 18:19     Bei "Bauchvoll"

   

Ihr sucht noch eine leckere aber einfach und schnelle Vorspeise vom Grill? Dann habe ich heute genau das richtige für euch. Gegrillte Avocados mit etwas Salsa garniert sind einfach richtig lecker und in 5 Minuten fertig! Und ich muß sagen, optisch machen die grünen Avocados zusammen mit der roten Salsa auch richtig was her.Dank der e ...
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6 Monaten  Lachsforelle mit Kräutern direkt gegrillt.

24.05.2017, 17:10     Bei "Bauchvoll"

   

Gestern durfte meine neue Gussplatte endlich ran! Zur Einweihung gab es eine Lachsforelle und eine normale Forelle. Beide?Fische habe ich aussen mit?Flammlachsgewürz?gewürzt. In die Bauchhöhlen habe ich neben ein paar Zitronenscheiben und etwas Salz auch einige Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin gelegt.Die Fische sind ...
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