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2 Tagen  EISKAFFEE: CA PHE SUA DA

19.08.2017, 19:06     Bei "transglobal pan party"

   

Der süße Eiskaffee namens Ca Phe Sua Da ist in Asien weit verbreitet. Wir haben ihn zum Beispiel auch in Thailand getrunken. Der Kaffee wird mit Eiswürfeln und süßer Kondensmilch gemischt, so dass man keinen zusätzlichen Zucker oder Sirup benötigt. Je nach Land muss man aber dazu sagen, dass sie den Zuckersirup (d ...
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5 Tagen  EISKAFFEE–WOCHE: DER PERFEKTE EISKAFFEE

16.08.2017, 20:04     Bei "transglobal pan party"

   

An heißen Sommertagen liebe ich es, am Nachmittag ein großes Glas Eiskaffee zu trinken. Doch in fast jedem Lokal, in dem ich ihn bestelle, schmeckt er bitter oder enthält zu viel Zucker. Ist es wirklich so schwer, kalten Kaffee schmackhaft anzubieten? Ich will keine Sprühsahne aus der Dose, keinen bitteren, abgestanden Filterkaf ...
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1 Woche  ORECCHIETTE MIT GRÜNEN BOHNEN UND PAK CHOI

13.08.2017, 08:07     Bei "transglobal pan party"

   

Momentan gibt es überall frische grüne Bohnen zu kaufen – eins meiner Lieblingsgemüse! Sie sind schnell zuzubereiten, egal ob gedämpft, in der Pfanne gebraten oder gekocht. Ich mag natürlich auch ihre schöne grüne Farbe (die behalten sie übrigens, wenn ihr sie nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreck ...
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1 Woche  ZWERIBACH–WASSERFÄLLE

10.08.2017, 09:33     Bei "transglobal pan party"

   

Rund um Freiburg befinden sich viele hübsche Täler mit tollen Aussichtspunkten und Ausflugszielen. Der Beste und ich haben uns deshalb an einem besonders schönen Sommertag aufgemacht ins Glotteral zu den Zweribach–Wasserfällen. Obwohl ich normalerweise die meisten Wasserfälle eher langweilig finde, war ich von diesen ...
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2 Wochen  ERDBEER–SALMOREJO MIT FROZEN YOGURT & JALAPENO–ÖL

07.08.2017, 09:13     Bei "transglobal pan party"

   

In Sevilla lernte ich die klassische Salmorejo kennen, eine kalte Suppe aus Tomaten und Brot, die im Gegensatz zu Gazpacho auch sehr gut satt macht. Im Sommer könnte ich sie jeden Tag essen! Obst und kalte Suppen passen übrigens sehr gut zusammen, wie ihr vielleicht schon bei der Kirsch–Gazpacho gemerkt habt. Deshalb fand ich die Id ...
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2 Wochen  LINSEN–QUINOA–SALAT

04.08.2017, 09:05     Bei "transglobal pan party"

   

Letztens gab es hier schon einen mexikanischen Salat mit Quinoa, mit dem Rest aus der Packung habe ich dann diesen leckeren Linsen–Quinoa–Salat zubereitet. Natürlich könnt ihr ihn auch mit Couscous, Hirse oder Bulgur machen. Statt Feta geht auch Tofu, dann ist der Salat sogar vegan. Er ist ein super Eiweiß–Lieferant ...
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2 Wochen  FOOD GUIDE SRI LANKA

01.08.2017, 12:06     Bei "transglobal pan party"

   

Sri Lanka ist für Vegetarier*Innen und Veganer*Innen ein echtes Paradies. Nicht in jedem Land bekommt man ganz selbstverständlich so eine riesige Auswahl vegetarischer und veganer Gerichte. Ich habe nur den Westen, das Hochland und den Süden von Sri Lanka bereist, eventuell ist es in anderen Gebieten (Osten, Norden) anders. In diesem ...
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3 Wochen  SCHNELLE ZUCCHINI TARTE

29.07.2017, 18:19     Bei "transglobal pan party"

   

Wenn es schnell gehen muss, gibt es neben den obligatorischen Spagetthi mit Tomatensauce auch oft eine Blätterteig–Tarte. Jetzt kommt wahrscheinlich in meinem Freundeskreis mal wieder ungläubiges Staunen oder aufgerissene Augen: ja, auch ich koche "normale" und schnelle Gerichte! Sogar ständig. So wie diese leckere ZucchiniR ...
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3 Wochen  EIN TAGESAUSFLUG INS ALLGÄU

26.07.2017, 08:34     Bei "transglobal pan party"

   

Das Allgäu verbinde ich mit Käse, Kühen und Bergen. Genug Gründe, dieser wunderschönen Region von Bayern mal wieder einen Besuch abzustatten! Von München aus ist man je nach Ziel in zwei Stunden dort, deshalb bietet sich ein Tagesausflug* an. Mit dem Besten, einer Freundin und dem Hund sind wir erstmal im Auto nach Kem ...
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1 Monat  FREGOLA SARDA MIT ZUCCHINI & SCHNITTLAUCH

23.07.2017, 17:14     Bei "transglobal pan party"

   

Seit ich weiß, dass ich allergisch auf Sellerie bin, verwende ich kaum mehr Gemüsebrühe. Früher dachte ich immer, sie wäre unabdingbar um Risotto oder Suppen zu kochen. Das stimmt aber nicht – ich vermisse sie überhaupt nicht. Dieses Risotto aus Fregola Sarda ist wieder mal ein gutes Beispiel dafür, dass hoc ...
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1 Monat  EIN TAG HEIMAT

20.07.2017, 10:05     Bei "transglobal pan party"

   

Manchmal ist das Leben schon komisch. Man wohnt fast zwanzig Jahre an einem Ort, ist froh endlich dort weg zu sein und zieht von Großstadt zu Großstadt. Zehn Jahre später verbringt man, wie so oft, einen Tag bei der Familie in der alten Heimat und plötzlich macht es Klick – und man findet es schön. Was am atemberauben ...
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1 Monat  MANGO–NICECREAM MIT BLAUBEEREN

17.07.2017, 09:42     Bei "transglobal pan party"

   

Sonntagmorgen, der Bäcker hat zu, es hat schon über 22 Grad und es wird mal wieder ein richtig heißer Tag. Das perfekte Frühstück für so ein Szenario: Nicecream! Also gesundes Eis ohne Zucker, vegan, glutenfrei, leicht, fruchtig. Dafür müsst ihr im Prinzip nicht mal vorher Obst einfrieren. Das macht es zwar e ...
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1 Monat  APRIKOSENKUCHEN

14.07.2017, 08:26     Bei "transglobal pan party"

   

Ein schneller und einfacher Sommerkuchen, das war der Plan. Ich wollte einige Reste dafür verwenden (zum Beispiel Aprikosen und eine halbe Packung Mascarpone) und das improvisierte Rezept hat erstaunlich gut geklappt! So gern ich beim Kochen kreativ bin, beim Backen halte ich mich meistens doch an bewährte Mengenangaben. Aber einen Rü ...
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1 Monat  QUINOA–SALAT

11.07.2017, 08:45     Bei "transglobal pan party"

   

Dieser leckere Quinoa–Salat ist aus schwarzem und weißem Urkorn–Quinoa, das nicht nur super schmeckt sondern auch noch toll aussieht. Schön bunt und gesund wird er durch Radicchio, Schnittlauch, Mais und Feta. Der Quinoa–Salat ist eine tolle Grillbeilage, lässt sich aber auch gut zu einem Picknick im Park oder an de ...
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1 Monat  BUNTE ZOODLES MIT TOMATEN, PISTAZIEN UND KRESSE

08.07.2017, 06:47     Bei "transglobal pan party"

   

Im Sommer liebe ich Zucchini–Nudeln (auch Zoodles genannt) in allen erdenklichen Variationen. Ihr kennt ja schon meinen Thai–Zucchini–Salat und die Zucchini–Spagetthi mit roher Tomatensauce, heute gibt es aber eine neue Variante – bunte Zoodles mit gelben Tomaten, grünen Pistazien und Rote–Rettich–Kres ...
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1 Monat  KURKUMA–MANGO–SORBET & KIRSCH–ACAI–SORBET

05.07.2017, 08:49     Bei "transglobal pan party"

   

Dass ich ein großer Fan von Sorbet bin, wisst ihr ja schon. Gefrorene Früchte pürieren ist einfach eine tolle Idee, man hat cremiges Fruchteis ohne dafür eine Eismaschine zu benötigen. Am liebsten esse ich verschiedene Sorbets zusammen – deshalb habe ich mir die leckere Kombination Mango–Kurkuma–Sorbet und ...
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1 Monat  SRI LANKA: GALLE FORT

02.07.2017, 12:03     Bei "transglobal pan party"

   

Galle Fort ist der schönste Stadtteil, den wir auf unserer gesamten Sri Lanka Reise gesehen haben. Wenig Verkehr, wunderschöne alte Häuser, leckeres Essen, toller Ausblick, schöne Geschäfte und direkt am Meer. Wir waren begeistert und haben die Zeit dort sehr genossen! Über Airbnb haben wir uns bei einem älteren E ...
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1 Monat  PURPLE AVOCADO ZU GAST & REZEPT FÜR BOHNENSALAT

28.06.2017, 18:00     Bei "transglobal pan party"

   

Vor einiger Zeit bin ich zufällig über Sabrinas Blog Purple Avocado gestolpert. Allein wegen dem genialen Namen bin ich da sofort hängen geblieben und hab sie auch direkt in meine Blogroll aufgenommen. Wir sind auf Facebook ins Gespräch gekommen und haben uns gut verstanden. Dann erzählte mir Sabrina von ihrer Reihe "Food f ...
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2 Monaten  WINDBEUTEL MIT MASCARPONE–FRUCHT–FÜLLUNG

26.06.2017, 07:13     Bei "transglobal pan party"

   

WERBUNGWenn es einen Nachtisch gibt, den ich über alles liebe, dann sind das Windbeutel! Der knusprige Brandteig und die sahnige Füllung sind für mich einfach die perfekte Kombination. Deshalb kamen mir auch gleich Windbeutel in den Sinn, als Zentis mich gefragt hat, ob ich mir ein Rezept mit ihrer Creation des Jahres (Aprikose Manda ...
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2 Monaten  NUDELSALAT MIT ORECCHIETTE

23.06.2017, 14:38     Bei "transglobal pan party"

   

Dieser  Nudelsalat mit Orecchiette ist aus der Kategorie schnell und einfach. Er lässt sich super mitnehmen zu Grillabenden oder zu einem Picknick, oder auch einfach in der Lunchbox ins Büro. Die Kombination aus grünen Bohnen, leicht bitterem Radicchio und cremigem Feta finde ich richtig lecker, dank der Nudeln macht er auch gut ...
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