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3 Wochen  Silvestermenü–Voit–Kassel

02.01.2020, 12:05     Bei "29alwi's Blog"

   

Sven Wolf (rechts) und seine Mannschaft in der offenen Küche. Wie immer, ruhig und auf die Sache konzentriert.Es hat wieder Spaß gemacht im Voit zu essen. Ein kleiner Kritikpunkt ist beim Dessert anzumerken. Die Luftschokolade hat mir persönlich nicht gemundet.Amuse Bouche: Jacobsmuschel Ceviche, Linsen mit Steinpilzschaum, Macron mi ...
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3 Wochen  Neu im Bücherregal 2019

31.12.2019, 16:40     Bei "29alwi's Blog"

   

Eigentlich bin ich ja verrückt. Die Bücherregale quillen schon jetzt über, aber es kommen immer wieder neue dazu. Wie eine Sucht!!!


3 Wochen  Restaurantbesuche 2019

30.12.2019, 18:49     Bei "29alwi's Blog"

   

Februar: die Ente in Wiesbaden, 6 Gang Menü, u.a. Lofoten Skrei mit Dashi–Beurre blanc, Lauch, Eiskraut März: Hummeressen im Hotel Faro Maspalomas Gran Canaria April: Kalbsbries mit Morcheln, frischen Erbsen und einem leichten Kalbsjus, bei Vincent Klink, Wielandshöhe, StuttgartMai: Besuch in der Normandie, wieder einmal. Auf ...
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3 Wochen  Kochen am eigenen Herd

30.12.2019, 15:53     Bei "29alwi's Blog"

   

Rückblick auf das kulinarisches Jahr 2019Amuse Bouche : Sauerteigbrot, Tomaten, Wildkräuter, Olivenölgebratenen Spargel, Wildkräuter aus dem eigenen Garten.GarnelensuppeHeilbutt mit GemüseTrou NormandLammfilet, Rösti, KohlröschenMont–d’OrDialog von Früchten


1 Monat  Neu im Bücherregal

01.12.2019, 14:55     Bei "29alwi's Blog"

   

Jürgen Dollase hat dazu einen interessante Artikel geschrieben.Mehr Heimat 


5 Monaten  Kabeljau

26.08.2019, 12:44     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/08/26/kabeljau–fenchel/


5 Monaten  Abendessen

23.08.2019, 13:00     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/08/22/abendessen/


6 Monaten  Voit – Kassel 2019–07

17.07.2019, 13:23     Bei "29alwi's Blog"

   

Bei herrlichen Sommerwetter ein Menü der Extraklasse auf dem „Bürgersteig“? vor dem Restaurant. Sven Wolf und seine Mannschaft in Küche und Service werden immer besser.? Mein Fazit vom März des Jahres hat weiterhin Gültigkeit.Zum Auftakt selbst gebackene Brötchen sowie Kräuterquark und Rote Bete Creme. ...
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7 Monaten  Sosein – Heroldsberg

04.07.2019, 16:06     Bei "29alwi's Blog"

   

Menü „Blühen & Sprießen“ im Restaurant Sosein zu Heroldsberg bei Nürnberg am 26.06.2019."Ins Land der Franken fahren".An zwei Tagen 2 Restaurants und 4 Sterne. Zuerst das Sosein, es ist unsere erster Besuch, und ein Tag später das Essigbrätlein, dies Haus besuchen wir bereits seit über 10 J ...
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7 Monaten  Heilbutt

03.07.2019, 12:33     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/07/03/heilbutt/


7 Monaten  Sonntagsmenü

24.06.2019, 08:57     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/06/24/sonntagsmenue–23–06–2019/ 


8 Monaten  Restaurant "Le Pave d’ Auge".

07.06.2019, 18:28     Bei "29alwi's Blog"

   

Beuvron–en–Auge gehört zu den schönsten Dörfern Frankreich und einige der Gebäude? des Ortes stehen unter Denkmalschutz. In der Mitten des Dorfes ist die ehemalige Markthalle im normannischen Fachwerk angesiedelt und beheimatet das Sterne Restaurant "Le Pave d’ Auge".Es war 1990, als wir das Haus zum er ...
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8 Monaten  Andouille de Vire

07.06.2019, 11:54     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/06/06/gratin–andouille–de–vire/ 


8 Monaten  6. Juni

06.06.2019, 20:08     Bei "29alwi's Blog"

   

Donnerstag, 6. Juni 2019, ein besonderen Tag, D–Day, der längste Tag, 75zigste Jahrestag der Invasion, ?für viele der letzte Tag. Ein Gedenktag für Frieden in Freiheit.Häuser aus Granit in kleinen Seebädern prägen das Bild der normannischen Küste. Diese Küste hat aber auch viel Leid gesehen und Geschich ...
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8 Monaten  Sonntagsmenü vom19.05.2019

20.05.2019, 12:16     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/05/20/lachs–garnele–und–lammnuss/  


9 Monaten  Sonntagsmenü

13.05.2019, 19:34     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/05/13/vier–gang–sonntagsmenue/ 


9 Monaten  Vincent Klink – Wielandshöhe 2019

07.05.2019, 14:40     Bei "29alwi's Blog"

   

In knapp 10 min. fährt man mit der "Zacke" vom Marienplatz bis zur Haltestelle Wielandshöhe. Gegenüber dieser Haltestelle ist das Restaurant im Erdgeschoss eines Bürogebäudes unter–gebracht. Von hier aus hat man einen herrlichen Blick in den Stuttgarter Talkessel.Als wir kurz vor 19.00 Uhr das Restaurant betre ...
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9 Monaten  Gran Canaria 2019–3

06.05.2019, 15:51     Bei "29alwi's Blog"

   

7 Tage?Gran Canaria im Hotel IFA Faro, MaspalomasSamstag bis Samstag war Sonne pur angesagt. Frühstück auf der Terrasse und faulenzen am Pool.Wie schon so oft. Einmal während des Urlaubs geht es zum Abendessen in das Las Cumbres.Tapas im nahen Velero Casa AntonioHummeressen an der Poolbar.Besuch in Puerto de Mogán und Fahrt durc ...
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10 Monaten  Sonntagsbraten

18.04.2019, 17:14     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/04/18/sonntagsbraten/ 


10 Monaten  Grüne Soße

15.04.2019, 19:42     Bei "29alwi's Blog"

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/04/15/gruene–sosse–fjordforelle/




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