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Auch während der Corona Krise sollte man gut essen. Da es ja nicht möglich ist auswärts zu Speisen, wird der heimische Herd hochgedreht, damit der Sonntag nicht langweilig wird. Gegen 10.00 Uhr habe ich mit der Arbeit begonnen, der erste Gang dann gegen 12.00 Uhr und der letzte um 14.00 Uhr. Wochenmarkt, Gemüsestand" Ein Bun ...
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Wir verfolgen die Entwicklung der Toskana seit der Eröffnung im Jahre 2013. Die Familie Noori hat hier ein kleines kulinarisches Kleinod aufgebaut. Es ist wichtig daran zu erinnern, dasses keine Pizzeria ist, was hier in Niedenstein steht, sondern eine Trattoria. Natürlich werden auch Pizzas (Pizzen) angeboten, der Haupt Augenmerk liegt a ...
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Alles NeuAlle bisherigen Bewertungen sind für den Müll. Von Juni 2019 bis März 2020 dauerte die Sanierung. Am 01.03.2020 eröffnete das ehemalige IFA Faro, nicht nur unter neuem Namen, sondern auch völlig neu gestaltet.? ?Faro Lopesan Collection Hotel lautet jetzt der offizielle Hotelname. Das Haus wurde von 4 auf 5 Sterne a ...
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Amuse Bouche: Lachstatar mit Meerrettichsahne und Rote Bete CouscousBrot, selbstgebacken mit Griebenschmalz.Pastinakencreme Suppe mit Lauch ÖlNierenzapfen vom Schauenburger Hochlandrind | Wirsing | Kräuterseitling | Selleriepüree | ServiettenknödelButtermilchmousse Blutorangen | Baiser | Eis

   

Sven Wolf (rechts) und seine Mannschaft in der offenen Küche. Wie immer, ruhig und auf die Sache konzentriert.Es hat wieder Spaß gemacht im Voit zu essen. Ein kleiner Kritikpunkt ist beim Dessert anzumerken. Die Luftschokolade hat mir persönlich nicht gemundet.Amuse Bouche: Jacobsmuschel Ceviche, Linsen mit Steinpilzschaum, Macron mi ...
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Eigentlich bin ich ja verrückt. Die Bücherregale quillen schon jetzt über, aber es kommen immer wieder neue dazu. Wie eine Sucht!!!

   

Februar: die Ente in Wiesbaden, 6 Gang Menü, u.a. Lofoten Skrei mit Dashi–Beurre blanc, Lauch, Eiskraut März: Hummeressen im Hotel Faro Maspalomas Gran Canaria April: Kalbsbries mit Morcheln, frischen Erbsen und einem leichten Kalbsjus, bei Vincent Klink, Wielandshöhe, StuttgartMai: Besuch in der Normandie, wieder einmal. Auf ...
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Rückblick auf das kulinarisches Jahr 2019Amuse Bouche : Sauerteigbrot, Tomaten, Wildkräuter, Olivenölgebratenen Spargel, Wildkräuter aus dem eigenen Garten.GarnelensuppeHeilbutt mit GemüseTrou NormandLammfilet, Rösti, KohlröschenMont–d’OrDialog von Früchten

   

Jürgen Dollase hat dazu einen interessante Artikel geschrieben.Mehr Heimat 

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/08/26/kabeljau–fenchel/

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/08/22/abendessen/

   

Bei herrlichen Sommerwetter ein Menü der Extraklasse auf dem „Bürgersteig“? vor dem Restaurant. Sven Wolf und seine Mannschaft in Küche und Service werden immer besser.? Mein Fazit vom März des Jahres hat weiterhin Gültigkeit.Zum Auftakt selbst gebackene Brötchen sowie Kräuterquark und Rote Bete Creme. ...
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Menü „Blühen & Sprießen“ im Restaurant Sosein zu Heroldsberg bei Nürnberg am 26.06.2019."Ins Land der Franken fahren".An zwei Tagen 2 Restaurants und 4 Sterne. Zuerst das Sosein, es ist unsere erster Besuch, und ein Tag später das Essigbrätlein, dies Haus besuchen wir bereits seit über 10 J ...
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https://alwikocht.wordpress.com/2019/07/03/heilbutt/

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/06/24/sonntagsmenue–23–06–2019/ 

   

Beuvron–en–Auge gehört zu den schönsten Dörfern Frankreich und einige der Gebäude? des Ortes stehen unter Denkmalschutz. In der Mitten des Dorfes ist die ehemalige Markthalle im normannischen Fachwerk angesiedelt und beheimatet das Sterne Restaurant "Le Pave d’ Auge".Es war 1990, als wir das Haus zum er ...
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https://alwikocht.wordpress.com/2019/06/06/gratin–andouille–de–vire/ 

   

Donnerstag, 6. Juni 2019, ein besonderen Tag, D–Day, der längste Tag, 75zigste Jahrestag der Invasion, ?für viele der letzte Tag. Ein Gedenktag für Frieden in Freiheit.Häuser aus Granit in kleinen Seebädern prägen das Bild der normannischen Küste. Diese Küste hat aber auch viel Leid gesehen und Geschich ...
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https://alwikocht.wordpress.com/2019/05/20/lachs–garnele–und–lammnuss/  

   

https://alwikocht.wordpress.com/2019/05/13/vier–gang–sonntagsmenue/